Lezzetli Aşure Nasıl Yapılır ?

Aşure tarifi:  Aşure malzemeleri nelerdir?  Lezzetli aşure nasıl yapılır?

Bugün Muharrem ayının onuncu günü yani Aşure günü. Hz. Nuh’un tufandan sonra elinde kalan malzemeler ile yaptığı Aşure, günümüzde halen yapılmakta ve dağıtılmaktadır. Peki, lezzetli aşure nasıl yapılır?

AŞURE TARİFİ

Muharrem’in 10’uncu günü olan Aşure Gününde her yöre kendine özgü gelenekleriyle bütünleştirdiği bereketin sembolü aşureyi, eş, dost ve akrabalarının yanı sıra yoksulundan zenginine toplumun tüm kesimlerine dağıtıyor.

Aşure, pişiriliş şekli farklılık gösterse de birçok kültürde yapılır. Kimisi adına tufan yemeği, kimisi ise şükran çorbası der. İçine konulan malzeme sayısı da her yöreye göre değişir. 7 çeşit koyulur diyen de olur, 41 çeşit olmazsa olmaz diyenler de… Ama eskilerin söylediği çok güzel bir laf var. “41 çeşit koyamazsan, bal koy, çünkü arı en az 41 çiçeğe konmuştur” Siz de aşurenizi yaparken, tarife bağlı kalmayıp, hem hayal gücünüzü, hem de elinizdeki malzemeleri kullanabilirsiniz.

AŞURE MALZEMELERİ NELERDİR?

2 su bardağı aşurelik buğday

1 su bardağı nohut

5 su bardağı tozşeker

1 su bardağı kuru fasulye

15 su bardağı su

Yarım su bardağı pirinç

1 su bardağı kuru üzüm

1 su bardağı küp doğranmış kayısı

1 su bardağı doğranmış kuru incir

1 portakal

2 su bardağı ayıklanmış haşlanmış kestane

Süsleme için:

1 su bardağı kuş üzümü

Çekilmiş ceviz içi, Antep fıstığı,Tarçın, nar taneleri

AŞURE NASIL YAPILIR?

Buğday, fasulye, nohut ve üzümü yıkayıp ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın.

Ertesi gün buğdayı süzüp büyük bir çelik tencereye alın. 15 su bardağı su ekleyip kaynatın.

Üzerinde biriken köpüğü bir kevgirle alıp tencerenin kapağını kapatın ve 30 dakika kaynatın.

Fasulye ve nohutu süzüp ayrı kaplarda haşlayın.

Pirinci yıkayıp süzün ve buğdaya ilave edin.

Buğday taneleri iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 4.5 saat kısık ateşte arasıra karıştırarak pişirin.

Buğdayın suyu un çorbası kıvamına gelmek üzereyken toz şeker, nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin.

Portakalın kabuğunu ince ince doğrayıp karışıma ekleyin.

İstege göre “haşlanmış kestane”leri ekleyip Aşurenizde ayrı bir tat yakalayabilirsiniz .

Kuru üzüm ve kuru kayısıyı ilave edip karıştırın.

Birkaç taşım kaynattıktan sonra ateşten alın.

Aşure piştikten sonra doğranmış inciri ekleyip karıştırın.

Sıcakken kaselere boşaltın.

Soğuyunca üzerini ceviz içi, Antep fıstığı, kuş üzümü, tarçın ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın.

İsteğe bağlı olarak gül suyu da serpebilirsiniz.