$ DOLAR → Alış: 5,74 / Satış: 5,77
€ EURO → Alış: 6,37 / Satış: 6,39

İstanbul’un Tarihi Lezzetleri: Türk Kahvesi

İstanbul’un Tarihi Lezzetleri: Türk Kahvesi
  • 31.07.2019

Türk kahvesi denince 1967’den beri Beyoğlu’nda ilk akla gelen isim Mandabatmaz. İstiklal Caddesi’ndeki Olivia Geçidi’nde küçük masa ve sandalyeleriyle, yıllardır kahveseverlerin uğrak noktası haline gelmeyi başarıyor. Mandabatmaz, imzası haline gelen bol köpüklü kahvesiyle şehrin kahve kültürünü temsil ediyor.

Cemil Filik; ocağı devraldıktan sonra her sabah müdavimlerini karşılayıp, el emeği göz nuru kahvesi kadar yoğun bir güne hazırlarmış kahvesini. Önce yıllardır kaynayan cezvesini ocağa koyar, bir yandan da kahvesi kadar beğenilen çayını demlemeye başlarmış. Yarım aşırı aşkın süredir pişirdiği kahveyle dünyada tanınan Mandabatmaz’da, “Dünyanın en iyi Türk kahvesini içmeye geldik” diyen ziyaretçilerinin yüzlerce fotoğrafını dükkânın duvarında sergileniyor.

Kahvesinin ve köpüğünün yoğunluğu sebebiyle bu kahveyi içenler, “kahve öyle yoğun ki manda bile batmaz” dermiş. Dükkânın ismi zamanla Mandabatmaz olarak kalmış.  Mandabatmaz kahvesinin sırrı her daim taze kullanılan ince telvesinde ve pişirme tekniğinde saklı. Alışılmışın aksine bu kahve sıcak su ile pişiriliyor. Ağır ağır pişen kahvelere nispeten daha hızlı ateşte, kahve özelliğini yitirmeden ocaktan alınıyor. Cezvelerde bir seferde, bir ya da iki taneden fazla kahve pişirilemiyor.

Dünyanın 35 farklı ülkesinden gurme programlarına konu olan kahve, yarım asırlık yolculuğun sonunda hâlâ ilk günkü usulle sunum yapıyor. Mandabatmaz, İstiklal Caddesi’nde yer alan dükkânda her gün dünyanın her yerinden yüzlerce kahve tiryakisine Türk kahvesini servis etmeye devam ediyor.

Etiketler: / /

Kan Acil Değil Sürekli İhtiyaç
Kan, acil değil sürekli ihtiyaç ! Kızılay, uzun yıllardır bu bilinci topluma aşılamanın peşinde. Çünkü her bir ünite kan, üç...
TEM’de Can Pazarı
TEM Otoyolu Edirne istikameti Sultanbeyli mevkinde 4 aracın karıştığı zincirleme kazada 3 kişi yaralandı. TEM Otoyolu Edirne istikameti Sultanbeyli mevkinde...
Tanal’ın İddiaları Elinde Patladı
Geçtiğimiz günlerde bazı haber sitelerinde yer alan ve CHP Milletvekili Mahmut Tanal’ın da paylaştığı Sultanbeyli Belediyesi Aydos Sosyal Tesisi’nin tadilatıyla...
Sultanbeyli’de trafik kazası: 2 ölü
Sultanbeyli’de meydana gelen trafik kazasında 2 kişi hayatını kaybetti. Alınan bilgiye göre, Adil Mahallesi Yakuphan Caddesi’nde seyir halinde  olan M.T...
Sultanbeyli Ak Parti Kadın Kollarından “Sevgi Bohçası”
Sultanbeyli Ak Parti Kadın Kolları Anadolu Geleneğini temsil eden “Sevgi Bohçası” hazırlayarak yeni evlenecek çiftlerin mutluluklarına ortak oldu. Ak Parti...
Sultanbeyli’yi Karalama Kampanyası Yargıdan Döndü !
Sultanbeyli Belediyesi bünyesindeki kütüphanelerde FETÖ’ye ait kitapların bulunduğu şeklinde yalan haber yapan 3 internet sitesine İstanbul Anadolu 3. Sulh Ceza...
Sultanbeyli’de Zincirleme Kaza
Sultanbeyli  de Merkez tünelinde gerçekleşen zincirleme trafik kazası  sonucu  trafik durdu. Sultanbeyli Merkezde bulunan tünel içerisinde yağışlı havanın da etkisiyle...
TikToK Kullanımında Türkiye 3. Sırada
Kullanıcılarına çeşitli özelliklerle 15 saniyelik video çekme ve yayınlama imkanı tanıyan TikTok uygulamasının popülerliği ve kullanıcı sayısı gittikçe artıyor. Geçtiğimiz...
Faiz İndirimi Hamlesi Sektörü Hareketlendirdi
Kamu bankalarının başlattığı faiz indirimi hamlesi sektörü hareketlendirdi. 1 haftada 14 bin sıfır konut satıldı. Bu ivmeyi artırmak isteyen firmalar...
Sultanbeyli’de Tedbirler Alındı
Sultanbeyli’de Tedbirler Alındı Cumartesi günü yaşanan sağanak yağış sonrası Aksaray ve Eminönü sular altında kalmış alt geçitleri ve tramvay istasyonlarını...
Sultanbeyli Belediyesi’nden CHP’li TANAL’ın İddialarına Yalanlama
  Sultanbeyli Belediyesine yapılan çirkin saldırıların ardı arkası kesilmiyor.. Geçtiğimiz günlerde Sultanbeyli Belediyesi’ne ait kütüphanelerde ‘FETÖ elebaşına ait kaynakların bulunduğu’...
SUBİTEM’le Öğrendiler
Sultanbeyli Bilim ve Teknoloji Merkezinde  kodlama öğrenen Mert ve Emir  çektikleri videolar ile YouTube üzerinden ders veriyor. SUBİTEM’le kodlama öğrenen...
Sancaktepe’li Gençler Yerel Yönetimlerde Söz Sahibi
Sancaktepe Belediyesi tarafından, Sancaktepeli gençlerin, yerel yönetimlerde belediyecilik anlayışı konusunda farkındalık sahibi olmaları, belediye çalışmalarını yerinde gözlem yapabilmeleri amacıyla geliştirilen “BAŞKAN...
Sultanbeyli Belediyesi’nden Mesnetsiz İddialara Yalanlama
Sultanbeyli Belediyesi’ne ait kütüphanelerde ‘FETÖ elebaşına ait kaynakların bulunduğu’ yönündeki  iddialara yalanlama geldi. Sultanbeyli Belediyesi tarafından yapılan açıklamada ;”Bazı basın...
Onlar Şimdi Üniversiteli
Tuzla Belediyesi Gençlik Merkezi’nde (TUZGEM) Yükseköğretim Kurumları Sınavına (YKS) hazırlanan öğrenciler, 2019 YKS yerleştirme sonuçları ile büyük başarıya imza attı....
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ