$ DOLAR → Alış: 5,78 / Satış: 5,81
€ EURO → Alış: 6,44 / Satış: 6,46

İstanbul’un Tarihi Lezzetleri: Türk Kahvesi

İstanbul’un Tarihi Lezzetleri: Türk Kahvesi
  • 31.07.2019

Türk kahvesi denince 1967’den beri Beyoğlu’nda ilk akla gelen isim Mandabatmaz. İstiklal Caddesi’ndeki Olivia Geçidi’nde küçük masa ve sandalyeleriyle, yıllardır kahveseverlerin uğrak noktası haline gelmeyi başarıyor. Mandabatmaz, imzası haline gelen bol köpüklü kahvesiyle şehrin kahve kültürünü temsil ediyor.

Cemil Filik; ocağı devraldıktan sonra her sabah müdavimlerini karşılayıp, el emeği göz nuru kahvesi kadar yoğun bir güne hazırlarmış kahvesini. Önce yıllardır kaynayan cezvesini ocağa koyar, bir yandan da kahvesi kadar beğenilen çayını demlemeye başlarmış. Yarım aşırı aşkın süredir pişirdiği kahveyle dünyada tanınan Mandabatmaz’da, “Dünyanın en iyi Türk kahvesini içmeye geldik” diyen ziyaretçilerinin yüzlerce fotoğrafını dükkânın duvarında sergileniyor.

Kahvesinin ve köpüğünün yoğunluğu sebebiyle bu kahveyi içenler, “kahve öyle yoğun ki manda bile batmaz” dermiş. Dükkânın ismi zamanla Mandabatmaz olarak kalmış.  Mandabatmaz kahvesinin sırrı her daim taze kullanılan ince telvesinde ve pişirme tekniğinde saklı. Alışılmışın aksine bu kahve sıcak su ile pişiriliyor. Ağır ağır pişen kahvelere nispeten daha hızlı ateşte, kahve özelliğini yitirmeden ocaktan alınıyor. Cezvelerde bir seferde, bir ya da iki taneden fazla kahve pişirilemiyor.

Dünyanın 35 farklı ülkesinden gurme programlarına konu olan kahve, yarım asırlık yolculuğun sonunda hâlâ ilk günkü usulle sunum yapıyor. Mandabatmaz, İstiklal Caddesi’nde yer alan dükkânda her gün dünyanın her yerinden yüzlerce kahve tiryakisine Türk kahvesini servis etmeye devam ediyor.

Etiketler: / /

2. Okul Öncesi Eğitim Seferberliği Çalıştayı Gerçekleşti
Sultanbeyli’de 2. Okul Öncesi Eğitim Seferberliği Çalıştayı gerçekleştirildi. Sultanbeyli Kaymakamlığı Ömer Halisdemir Toplantı Salonunda Kaymakam  Metin KUBİLAY başkanlığında Belediye Başkan...
Sultanbeyli Belediyesi İklim Değişikliğine Duyarsız Kalmadı
Dünyayı etkileyen iklim değişikliği nedeniyle 24 belediye, İklim İçin Kentler Çalıştayı’nda bir araya geldi. İklim değişikliğine duyarsız kalmayan belediyeler arasında...
Temel Bilimler Üniversitesi Mimari Projesine Birincilik Ödülü
Tuzla Belediye Başkanı Dr. Şadi Yazıcı’nın öncülüğünde Kamu – Sanayi – Üniversite işbirliği ile kurulacak olan Türkiye’nin ilk uygulamalı Temel...
Pendik Belediyesi Taşınıyor
Pendik Belediyesi ana hizmet binası geçici yeni yerine taşınıyor. Esenler Mahallesi’nde yeni adresinde hizmet verecek belediye binasının taşınma çalışmaları 16...
Pendik’de Hurda Araç Temizliği
Son 15 gün içerisinde 30’a yakın hurda araç, sahipleri tarafından mevcut yerlerinden kaldırılırken 20 hurda araç ise Zabıta ekiplerince Pendik...
20’lik Dişleriniz Korkutmasın
20’lik diş tedavisine yönelik konuşan Ağız Diş ve Çene Cerrahisi Uzmanı Dr. Osman Çetin, çekilmesinin gerekli olduğu durumlarda normal diş...
Şampiyonlar Yine Tuzla’dan
23 Kasım-01 Aralık 2019 tarihleri arasında milli takımımız Dünya Kick Boks WAKO Şampiyonası’nda büyük başarıya imza attı. Şampiyonadaki milli takımımız...
ASGARİ ÜCRET ZAMMI NE ZAMAN BELLİ OLACAK?
“Asgari ücret ne kadar olacak?” sorusu merak ediliyor. Asgari ücret 2020 zammı için yapılan açıklamalar araştırılıyor. İşçi, işveren ve hükümet...
Sultanbeyli TEM Otoyolunda Kaza
TEM Otoyolu Sultanbeyli mevkisinde meydana gelen trafik kazasında 2 kişi yaralandı. Kaza, saat 18.30 sıralarında Sultanbeyli TEM Otoyolu Ankara istikametinde...
İstanbul’da Yollar Trafiğe Kapatılacak
İstanbul Emniyet Müdürlüğü, Bakırköy Cumhuriyet Halk Pazarı alanında KESK’in düzenleyeceği eylem için bazı yolların trafiğe kapatılacağını duyurdu. Emniyetten yapılan açıklamada,...
AK PARTİ SULTANBEYLİ TEŞKİLATINA ÖDÜL
AK Parti İstanbul İl Başkanlığı tarafından Haliç Kongre Merkezi’nde İl Danışma Meclisi düzenlendi. Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın da katıldığı programda...
WhatsApp’a Yasak Geliyor
WhatsApp kullanıcı şikayetlerine dikkat verdi: Toplu mesajlaşma 7 Aralık itibariyle yasaklanacak Dünyanın en popüler mesajlaşma uygulaması olan WhatsApp üzerinden atılan...
Sancaktepe’de Kadın Hakları Günü Programı
Sancaktepe’de Kadın Hakları Günü Programı TBMM Başkanı Mustafa Şentop’un Katılımıyla Gerçekleşti. Kadın Hakları Günü ve Türk Kadını’na seçme ve seçilme...
Tuzla’da Gönüllüler Bir Araya Geldi
5 Aralık Dünya Gönüllüler günü nedeniyle Tuzla Belediyesi Gönül Elleri Çarşısı ve Kent Konseyi Kadın Meclisi gönüllüleri tarafından etkinlik düzenlendi....
Önemli Olan Sultanbeyli’ye Metronun Gelmesi
Sultanbeyli Belediye Meclisi toplantısında gündem dışı söz alan İBB Meclis Üyesi Ersin ÇETİN, son günlerde İBB Başkanı tarafından alındığı söylenen,...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ